EN HUILE D’OLIVE

Une fois sélectionné des anchois bien charnus, on leur enlève complètement les arêtes. Ils sont ensuite soigneusement nettoyés, coupés en filets à la main et conservés dans de l’huile d’olive. Ils représentent un apéritif appétissant, un délicieux casse-croûte ou un hors-d’oeuvre savoureux et raffiné.