EN HUILE D’OLIVE

C’est un produit de la précieuse qualité “yellow fin”, qui est caractérisée par sa délicatesse, sa consistance et sa compacité ainsi que par la typique couleur rose. Après un choix scrupuleux et une préparation à la main directement sur les lieux de pêche pour en garder intacte toute la saveur, on obtient un produit de qualité supérieure grâce aussi à la méthode de cuisson, c’est-à-dire la saumure classique. Les filets tout entiers, chacun de premier choix, sont disposés verticalement à la main dans des pots et conservés dans de l’huile d’olive. C’est une vraie délicatesse au goût incomparable.