IN OLIO DI OLIVA

Questo prodotto di pregiata qualità, si caratterizza per la sua delicatezza, consistenza e compattezza delle carni dal tipico colore rosato. Dopo una accurata selezione e una lavorazione effettuata ancora manualmente sui luoghi di pesca per mantenerne intatta tutta la fragranza, si ottiene un prodotto di qualità superiore cui contribuisce il metodo di cottura che è quello tradizionale in salamoia.
I filetti interi, tutti di prima scelta, vengono poi stivati a mano verticalmente in vasi di vetro e conservati in olio di oliva. Una vera squisitezza dall’ incomparabile sapore.